Кулінарний міф: навіщо не варто додавати олію у воду для макаронів

Здавалося б, макарони — одна з найпростіших страв. Проте багато хто досі припускається помилки під час їхнього приготування, навіть не підозрюючи про це. Український кулінар і фудблогер Олександр Огороднік пояснив, як зварити макарони так, щоб вони не злипалися. За його словами, у цьому немає жодних складних секретів. Все, що потрібно, — довести воду до кипіння, підсолити її, всипати сухі макарони й варити до майже повної готовності. За дві хвилини до кінця варіння макарони слід витягти, злити воду і промити їх під струменем холодної води. Це зупинить процес варіння та запобігне злипанню. А що ж із порадою додавати у воду олію? Адже саме так робили наші мами й бабусі. Огороднік переконаний: це лише популярний міф. Олія у воді не врятує макарони від злипання, якщо їх варити неправильно. Ще один важливий момент — не забувайте помішувати макарони в першу хвилину після того, як опустили їх в окріп. А вже після варіння та промивання холодною водою можна додати трохи олії або вершкового масла, посипати улюбленими спеціями чи приправами — тоді страва буде ще смачнішою й ароматнішою.