У спекотний літній день хочеться побалувати себе чимось солодким, але водночас легким та відсвіжним. Цей ягідний десерт на основі кисломолочного сиру — ідеальне рішення. Його повітряна, майже невагома текстура та насичений смак свіжих ягід подарують справжню насолоду без зайвої важкості, адже в його складі немає жодного грама вершків чи масла.

Перелік інгредієнтів:

  • Сир кисломолочний (краще брати пастоподібний, будь-якої жирності) — 400 г
  • Молоко — 300 мл
  • Цукор — 130 г (або регулюйте кількість за своїм смаком)
  • Швидкорозчинний желатин — 15 г
  • Ванільний цукор або екстракт — до смаку
  • Ягідне асорті (свіжі або заморожені малина, смородина, полуниця, лохина) — 300 г

Покроковий рецепт приготування:

Готуємо желатин. У невеликій мисці залийте желатин 100 мл молока кімнатної температури та залиште його набухати приблизно на 10-15 хвилин. Коли желатинова маса ущільниться, підігрійте її на мінімальному вогні або короткими імпульсами в мікрохвильовці до повного розчинення гранул. Важливо: у жодному разі не доводьте суміш до кипіння, інакше желатин втратить свої властивості.

Створюємо сирну основу. У чашу блендера помістіть кисломолочний сир, цукор, ваніль та решту молока (200 мл). Збивайте все на високій швидкості протягом кількох хвилин. Ваша мета — отримати ідеально гладку, однорідну кремову масу без жодної грудочки.

Легкий та ніжний ягідний десерт: і жодних вершків

Поєднуємо компоненти. Не вимикаючи блендер, повільно, тонкою цівкою влийте до сирної маси теплий розчинений желатин. Продовжуйте збивати ще близько хвилини, щоб усі інгредієнти ретельно перемішалися.

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

Додаємо яскраві фарби. Розділіть отриману суміш на дві рівні частини. В одну частину додайте один вид ягід (наприклад, малину), а в іншу — другий (наприклад, чорну смородину для контрасту). Знову збийте кожну частину блендером до однорідності кольору.

Формуємо десерт. Візьміть прозорі креманки, склянки або одну велику скляну форму. Акуратно викладайте десерт шарами, чергуючи світлу та темну ягідні маси, щоб створити гарний візуальний ефект.

Охолодження та подача. Накрийте місткості з десертом харчовою плівкою та поставте в холодильник щонайменше на 3-4 години, а краще на ніч. За цей час десерт повністю застигне. Перед подачею прикрасьте свіжими ягодами та листочками м’яти.