Цей десерт — справжнє втілення легкості та свіжості, що поєднує повітряний бісквіт із соковитим ягідним компотом та ніжним кремом. Він ідеально підходить для святкового столу або як вишукане частування для особливих моментів. Приготувавши його, ви створите десерт, який буквально тане в роті, залишаючи по собі неймовірний ягідний посмак.

Необхідні інгредієнти

Для бісквіта: 8 яєць, 160 г цукру, 190 г борошна, 1 ч. л. розпушувача та ½ склянки розтопленого вершкового масла.

Для кремової начинки з ягодами: 2 ст. л. ягідного компоту, 250 г маскарпоне, 400 г крем-сиру та 35 г цукрової пудри.

Для крему: 500 г вершкового масла кімнатної температури, 400 г цукрової пудри та 1 ст. л. ванільного екстракту.

Для прикрашання: 250 г чорниці, 500 г полуниці та 300 г малини.

Приготування 

Почніть з бісквіта. Збивайте яйця з цукром на високій швидкості протягом 7-8 хвилин, доки маса значно не збільшиться в об’ємі та стане світлою. В окремій невеликій мисці змішайте кілька ложок збитої яєчної маси з розтопленим маслом, потім акуратно введіть цю суміш назад у тісто. Просійте борошно з розпушувачем і обережно вмішайте в тісто, щоб зберегти його легкість.

Розігрійте духовку до 180°C. Розділіть тісто на дві форми: одну заповніть на третину, іншу — на дві третини. Випікайте бісквіти 25-30 хвилин, а потім остудіть їх на решітці.

Для кремової начинки з ягодами просто змішайте всі зазначені інгредієнти до отримання однорідної кремової консистенції. Начинка має бути стабільною, але водночас м’якою та повітряною.

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

Для масляного крему збивайте вершкове масло протягом 3-4 хвилин до пухкості. Потім поступово додайте цукрову пудру та ванільний екстракт, продовжуючи збивати ще 7-8 хвилин, поки крем не стане білосніжним та повітряним.

Розріжте більший бісквіт горизонтально, щоб отримати три рівні шари. Викладіть перший бісквітний шар на сервірувальну тарілку. По колу нанесіть масляний крем, а в центр викладіть половину ягідного компоту та половину кремової начинки.

Накрийте другим бісквітним шаром і повторіть процес: по колу масляний крем, у центр — залишок ягідного компоту та кремової начинки. Завершіть третім бісквітним коржем. Повністю обмажте весь торт масляним кремом і поставте його в холодильник на 5 хвилин для стабілізації.

На завершення, прикрасьте торт свіжими ягодами на свій смак. Особливо ефектний вигляд матиме поєднання чорниці, полуниці та малини, створюючи яскраву та апетитну композицію.