Які крабові палички варто купувати: головний критерій вибору

П’ять ключових критеріїв вибору крабових паличок у магазині назвала у своєму Instagram нутриціологиня Людмила Матішинець. Найголовнішим інгредієнтом, який має стояти на першому місці у складі, є сурімі — рибний фарш, що виготовляють із білого м’яса риби, зазвичай тріски або мінтаю. Саме сурімі надає крабовим паличкам характерну текстуру та смак. Сурімі має кілька важливих властивостей: він формує волокнисту та ніжну структуру, схожу на м’ясо краба. Завдяки ароматизаторам продукт набуває «крабового» смаку. Крім того, сурімі багатий на якісний білок, що робить крабові палички поживними. Варто також обирати палички у вакуумній упаковці — вона захищає продукт від повітря і подовжує термін його зберігання. Якісний продукт має білий колір. Якщо на крабових паличках помітні сірі або жовті плями, це може свідчити про несвіжість або низьку якість, такі краще не купувати. При натисканні хороша крабова паличка легко тріскається, але не ламається повністю. Якщо вона миттєво розламується — це свідчить про надмірну кількість крохмалю і, відповідно, про погану якість. Також крабові палички мають легко різатися, залишаючись цілими і пружними. Нутриціологиня підкреслила, що не варто боятися крабових паличок або вважати їх шкідливими, головне — обирати справді якісний продукт і не робити його основою щоденного раціону.