Вірменська гата — національна здобна випічка з шаруватим тістом та солодкою начинкою, відомою як «хоріз». Цю страву традиційно готують у кожній вірменській родині до чаювання та під час свят. Її смак і аромат роблять гату ідеальним вибором як для сімейного затишку, так і для частування гостей.

Що таке гата і чим вона особлива?
Гата — це поєднання пухкого дріжджового тіста з хрусткою скоринкою та начинкою з цукру, борошна й вершкового масла. Вона має золотисту скоринку й м’яку структуру всередині. Особливою родзинкою цієї випічки є солодка крихта-хоріз, що надає їй неповторного смаку.

Для тіста знадобиться:

  • молоко — 200 мл
  • яйця — 2 шт
  • рослинна олія — 120 г
  • борошно — 550 г
  • цукор — 2 ст. л.
  • сухі дріжджі — 6 г
  • сіль — 0,5 ч. л.
  • ванілін за смаком

Для начинки:

  • борошно — 250 г
  • цукор — 200–250 г
  • вершкове масло — 150 г
  • ванілін

Як приготувати гату покроково:

1. У тепле молоко додати дріжджі, цукор, яйця, олію, сіль і ванілін. Додати борошно та замісити м’яке дріжджове тісто. Поставити його в тепле місце на підйом.

2. Беріться за начинку. Потрібно змішати борошно, цукор, розтоплене вершкове масло та ванілін до отримання пухкої солодкої маси — хоріз.

3. Тісто розділити на дві частини, сформувати кулі, залишити на 10 хвилин, потім розкачати кожну частину в тонкий пласт.

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

4. Рівномірно розподілити хоріз по всій поверхні тіста, згорнути рулетом і нарізати порційні шматки.

5. Викласти заготовки на деко, змащене олією. Випікати в розігрітій до 180°C духовці протягом 25 хвилин.

Після випікання гата набуває апетитного золотистого кольору та чудового аромату. Вона підходить як для щоденного чаювання, так і для святкового столу. Цей рецепт — простий спосіб відчути справжній смак вірменських традицій у себе вдома.