Шоколадний львівський сирник: рецепт від шеф-кухаря

Такий шоколадний львівський сирник не лише ідеально підходить до чаю чи кави, а й може стати справжньою "родзинкою" святкового столу. А головне — його легко приготувати навіть без професійних навичок. Рецептом поділився відомий шеф-кухар Володимир Ярославський. Інгредієнти: Для створення ніжної сирної маси знадобиться 500 г кисломолочного сиру (9% жирності), 100 г сметани (15%), 80 г цукру, 10 г ванільного цукру, три яйця, 60 г вершкового масла, 20 г манки, 35 г какао, а також 100 г родзинок і, за бажанням, цедра лимона. Усі ці компоненти збивають до однорідності за допомогою блендера або вінчика, додаючи розтоплене масло, манку та какао для насиченого смаку. Приготування: Тісто для сирника готується зі 100 г вершкового масла, одного жовтка, 50 г цукру, 140 г борошна, 10 г какао та 5 г розпушувача. Інгредієнти збивають у блендері, після чого тісто охолоджують у холодильнику. Родзинки перед додаванням до сирної маси замочують у окропі на 10 хвилин, а за бажанням можна додати цедру лимона або підсмажений мак для посилення смаку. Випікання та глазур Сирну суміш викладають у форму, застелену пергаментом, а зверху натирають охолоджене тісто. Випікають десерт при 180°C протягом 45–50 хвилин. Після охолодження сирник покривають глазур’ю зі 150 г розтопленого білого шоколаду, що додає йому вишуканості.