Вафельний торт із заварним кремом: готується за лічені хвилини

Коли хочеться швидко приготувати смачний домашній десерт без тривалого замішування тіста та випікання коржів, на допомогу приходять прості, але ефектні рецепти. Вафельний торт із ніжним заварним кремом – це саме така страва, яка дозволяє створити улюблений багатьма десерт буквально за лічені хвилини збирання, пропонуючи чудовий баланс хрустких шарів та повітряного крему. Для приготування цього класичного вафельного торта знадобиться доступний набір інгредієнтів, які легко знайти у будь-якому магазині. Основою десерту є готові вафельні коржі – близько восьми штук. Для приготування заварного крему потрібно: 600 мл молока, два курячих яйця, 180 грамів цукру, дві столові ложки пшеничного борошна та половина столової ложки кукурудзяного крохмалю для загущення. Особливий аромат крему додасть 10 грамів ванільного цукру, а для його пишної та стабільної текстури – 180 грамів м'якого вершкового масла. Для завершальної прикраси знадобиться шоколад. Приготування розпочинається зі створення заварної основи для майбутнього крему. У невеликій каструлі з'єднують цукор, борошно, крохмаль та ванільний цукор, ретельно перемішуючи сухі компоненти. Потім до них додають два курячих яйця та 100 мл теплого молока і збивають суміш вінчиком до однорідного стану без грудочок. Решту молока (500 мл) тим часом доводять до кипіння в окремій посудині. Гаряче молоко поступово, тонкою цівкою, вливають у яєчно-борошняну суміш, постійно та швидко перемішуючи вінчиком, щоб уникнути згортання яєць. Отриману масу ставлять на середній вогонь і варять крем, безперервно помішуючи дерев'яною лопаткою або вінчиком, доки він не загусне і на поверхні не почнуть з'являтися перші бульбашки. Готовий гарячий заварний крем знімають з вогню і одразу накривають харчовою плівкою так, щоб плівка щільно прилягала до поверхні крему – це запобігає утворенню небажаної плівки зверху під час охолодження. Крем залишають остигати до кімнатної температури. Поки крем холоне, необхідно дістати вершкове масло з холодильника заздалегідь, щоб воно стало м'яким та пластичним. У окремій мисці м'яке вершкове масло збивають міксером до пухкого стану, а потім поступово, невеликими порціями, додають повністю охолоджений заварний крем, продовжуючи збивати до отримання пишної та однорідної масляно-заварної маси – це і є готовий крем для торта. Коли крем готовий, розпочинається найшвидший етап – збирання торта. На блюдо, на якому буде подаватися торт, наносять трохи крему для фіксації першого коржа. Потім викладають перший вафельний корж і рясно змащують його частиною крему. Таким чином, чергуючи вафельні коржі та шари крему, збирають усю конструкцію торта. Верхню частину та боки зібраного торта також ретельно покривають залишками крему, вирівнюючи поверхню. Для прикраси десерту використовують тертий шоколад, посипаючи ним верх та боки. Готовий вафельний торт необхідно відправити в холодильник щонайменше на дві години. Це необхідно для того, щоб крем добре просочив вафельні коржі, зробивши їх м'якшими, а сам торт стабілізувався і його можна було легко нарізати перед подачею.