Шотландські яйця – це не просто закуска, а справжня кулінарна насолода, що поєднує ніжність вареного яйця та соковитість м’ясного фаршу в хрусткому паніруванні. Ця вишукана страва стане чудовим доповненням як до святкового столу, так і до звичайного обіду.

Для приготування цієї оригінальної страви вам знадобляться наступні інгредієнти: десять курячих яєць, близько 800 грамів м’ясного фаршу (на ваш смак), половина чайної ложки меленого мускатного горіха, борошно або панірувальні сухарі для обвалювання, а також сіль та свіжомелений перець до свого смаку. За бажанням, до фаршу можна додати дрібно нарізану свіжу зелень петрушки для аромату.

Процес приготування починається з варіння восьми яєць. Їх слід обережно помістити в каструлю з холодною підсоленою водою, довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і варити рівно дев’ять хвилин. Важливо не перетримати яйця, щоб жовток залишився злегка кремовим. Після варіння воду необхідно злити, а яйця швидко охолодити під струменем холодної води, що полегшить їх очищення від шкаралупи.

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

Далі слід зайнятися приготуванням м’ясного фаршу. До нього додайте сіль, мелений чорний перець та мускатний горіх. Якщо ви вирішили використовувати зелень петрушки, додайте її на цьому етапі. В окремій мисці збийте два сирих яйця і додайте їх до фаршу. Ретельно перемішайте м’ясну масу до однорідності, а потім добре відбийте її, щоб фарш став більш в’язким і краще тримав форму.

Підготуйте борошно або панірувальні сухарі для обвалювання. Розділіть м’ясний фарш на вісім рівних частин. Кожне очищене варене яйце спочатку обваляйте в борошні, а потім загорніть у порцію фаршу, формуючи таким чином невеликі котлети, де яйце опиниться всередині м’ясної оболонки. Для створення більш хрусткої скоринки, кожну сформовану “котлету” двічі обваляйте спочатку у збитому яйці, а потім у панірувальних сухарях. Готові шотландські яйця можна обсмажити у великій кількості розігрітої олії до золотистого кольору з усіх боків або запекти в духовці, розігрітій до 190 градусів Цельсія. У випадку запікання, не забудьте змастити олією як самі котлети, так і форму для запікання.