Загрожує отруєння: яку картоплю не треба їсти у жодному разі

Картопля – один з найпопулярніших харчових продуктів, проте в деяких випадках вона може становити серйозну небезпеку для здоров'я. Терапевт Семюель Чоудхурі попереджає, що вживання в їжу зіпсованої картоплі може призвести до отруєння, а в найгіршому випадку – навіть до смерті. Зелені плями на шкірці та м'якоті, а також численні паростки – явні ознаки накопичення в картоплі токсичної речовини соланіну. Багато хто помилково вважає, що достатньо зрізати пошкоджені ділянки, проте це не усуває небезпеку. Соланін вражає травну систему, і при вживанні у великих кількостях може бути смертельним. Токсичною вважається доза соланіну від 1 мг на кілограм ваги тіла. Перші симптоми отруєння включають нудоту, головний біль та діарею. При появі цих ознак необхідно негайно звернутися за медичною допомогою. Соланін починає утворюватися в картоплі під впливом світла та вологи. Навіть зовні нормальні плоди можуть стати непридатними для вживання всього за два тижні неправильного зберігання. Тому важливо регулярно перебирати запаси картоплі, видаляючи пошкоджені екземпляри, та зберігати її в темному, сухому та прохолодному місці. Якщо вся картопля зіпсувалася, а ви планували приготувати страву з нею, не варто засмучуватися. У деяких рецептах картоплю можна замінити бобовими, які також є джерелом вуглеводів та білка.