Деруни без зайвого жиру: секрети професійних кухарів

Багато господинь стикаються з тим, що деруни виходять занадто жирними, через що страва стає важкою для шлунка. Однак цього можна уникнути, якщо скористатися перевіреними кулінарними хитрощами. Один із ефективних методів – додавання невеликої кількості горілки у картопляну масу. Достатньо влити половину чайної ложки алкоголю на кожен кілограм натертої картоплі та добре перемішати. Під час смаження спирт повністю випарується, не змінюючи смак страви, але при цьому запобігатиме надмірному вбиранню олії. Якщо використовувати алкоголь небажано, можна вдатися до іншого способу. У натерту картопляну масу додають столову ложку олії й ретельно розмішують. Це створить захисний бар'єр, що не дозволить тесту вбирати надлишки жиру під час смаження. Обидва методи допомагають досягти золотистої хрусткої скоринки й зберегти ніжну текстуру дерунів, не обтяжуючи їх зайвим жиром.