Квашені помідори, огірки та капуста давно є звичною частиною раціону українців, але не всі знають, що це не просто їжа, а справжній суперфуд, здатний замінити аптечні БАДи, переоцінити користь якого дуже складно.

Як пояснюють дієтологи, користь квашених продуктів полягає в тому, що в основі процесу їх приготування лежить молочнокисле бродіння, в результаті якого їжа стає ферментованою, та є джерелом пробіотиків.

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

Також молочна кислота, що утворюється при квашенні, знижує рівень рН, завдяки чому покращується процес травлення їжі, підвищується засвоєння поживних речовин організмом.

Зрештою, не слід забувати про вітаміни, які містяться в овочах, приготованих методом сквашування. На відміну від термічної обробки, продукти так не втрачають корисних речовин.