Як приготувати домашню ковбасу в духовці

Нам знадобляться свинина, сало, часник, перець, сіль і натуральна оболонка або кишка. Придбати її можна на ринку у м'ясному відділі. Ковбаса запікається в духовці і виходить соковитою, просоченою часником, спеціями із золотистою скоринкою. Інгредієнти: свинина – 2,5 кг сало – 500 г холодна вода – 300 г часник – 7 зубчиків перець чорний мелений сіль – 45-50 г свиняча оболонка – 3-3,5 м Спосіб приготування: 1. М'ясо та сало нарізаємо на маленькі шматочки. Додаємо перець чорний мелений часник, пропущений через прес, сіль, вливаємо холодну воду і добре перемішуємо. Залишаємо на 3-4 години маринуватися. Свинячу оболонку добре промиваємо всередині та ззовні. Заповнюємо її за допомогою спеціальної насадки м'ясом. Акуратно зав'язуємо ковбасу нитками та проткикаємо зубочисткою у кількох місцях. Форму для запікання накриваємо фольгою, викладаємо ковбасу та запікаємо у заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів одну годину.