Чим відрізняються твердий сир і моцарела та який сир корисніше

Чеддер і моцарелла – два з найпопулярніших сирів у світі, які заслужили свою популярність завдяки смаковим якостям і універсальності. Сир Чеддер, родом з Англії, і італійська моцарела виробляються з коров’ячого молока, хоча для традиційної моцарели використовується молоко буйволиць, створюючи унікальну «буффало» версію, доступну і сьогодні. Чеддер зазвичай витримують від року і довше, що надає йому насиченого смаку і легкої гостроти. Він твердий, але плавиться в кремову текстуру. Моцарелла ж, м’яка і свіжа, виготовляється з мінімальною витримкою, що надає їй ніжного смаку та еластичності під час плавлення, роблячи її ідеальною для піци і лазаньї. Деякі її сорти з низьким вмістом вологи можна зберігати довше. За словами дієтолога Наталі Ріццо, обидва сири багаті білком і кальцієм, які важливі для здоров’я кісток і м’язів. Чеддер проти моцарели: що корисніше? Експерти віддають перевагу моцарелі, оскільки вона містить менше калорій і насичених жирів, а також має інші переваги: «Свіжа моцарела, будучи мінімальною обробкою, часто містить менше добавок і консервантів. Чеддер – це витриманий сир, у нього багатший смак, але також більш імовірно, що він міститиме багато солі», – кажуть експерти. Паличка сиру моцарелла може бути хорошим варіантом, якщо ви намагаєтеся схуднути.