Помиляється кожен другий: як правильно зварити рис, щоб голубці вийшли смачними

Голубці — популярна страва серед українців. Однак, виявляється, не всі знають, як правильно варити рис, щоб голубці вийшли смачними та соковитими. Якщо залишити рис сирим, то він у фарші вбиратиме надто багато соусу, в якому тушкуються голубці. Тому страва вийде сухою і не такою апетитною, як би нам цього хотілося. Більше того, якщо брати молоду та м'яку капусту, а рис правильно зварити, то і самі голубці набагато швидше приготуються. Однак, кажуть кулінари, якщо у вас немає часу варити крупу для голубців, то можна схитрити. Існує один цікавий трюк. Ви можете поставити рис на кілька годин у холодну воду. Після замочування одразу починайте готувати страву. Найкраще, за словами спеціалістів, брати для голубців круглозернистий рис. Цей сорт готується набагато швидше і відрізняється м'якістю. Отже, як правильно варити рис для голубців? Все дуже просто. Спочатку потрібно підготувати інші продукти. Зокрема, очистити і натерти на терці моркву, очистити і подрібнити цибулю. Спочатку викладаємо на розігріту сковороду цибулю для обсмаження, а потім туди ж відправляємо моркву. Так цибуля точно не підгорить. Заливаємо каструлю водою, доводимо її до кипіння, насипаємо рис і варимо крупу приблизно 5 хвилин. Вона повинна бути напівготовою. Відкидаємо на дуршляк і остужуємо. Пропускаємо через прес кілька зубчиків часнику, натираємо на терці помідори без шкірки. Всі ці компоненти потрібно ретельно з'єднати з фаршем, додати спеції та перемішати. На один невеликий листок капусти вистачить 2 ст. ложок фаршу. Формуємо голубці. Тушкуємо страву на повільному вогні приблизно 30-60 хвилин.