Домашний фастфуд: готовим ароматный мясной рулет с овощами в лаваше

Если вам хочется приготовить что-то особенное, напоминающее сочный домашний донер или люля-кебаб, этот рецепт станет настоящей находкой. Нежная говядина, запеченная тонкими слоями вместе со сладким перцем и томатами, получается невероятно сочной благодаря пикантному соусу и секретам запекания.

Блюдо поражает своей оригинальной подачей и насыщенным восточным ароматом специй, превращая обычный ужин в настоящий кулинарный праздник для всей семьи.

Ингредиенты

Для создания мясного основания и начинки подготовьте 600-700 г качественного говяжьего фарша, 2 репчатые луковицы, один спелый помидор, один сладкий болгарский перец, столовую ложку густого турецкого или греческого йогурта, чайную ложку солодки молотого черного перца, чайную ложку хлопьев острого красного перца, 0,5 чайной ложки кулинарного тмина и соль по вашему вкусу.

Для насыщенного томатного соуса вам понадобятся 2 столовые ложки сливочного масла, столовая ложка томатной пасты и 100 мл чистой воды.

Приготовление

В глубокую чашу блендера или кухонного комбайна выложите говяжий фарш, добавьте очищенный лук, ложку натурального йогурта, паприку, тмин, черный перец, хлопья острого перца и соль. Включите устройство и тщательно перебейте все компоненты до получения однородной, пастообразной и нежной мясной массы.

@busezeynep Yaprak Döner 🥙 Kebab English ⬇️ Malzemeler: • 600-700 gram kıyma • 2 soğan • 1 yemek kaşığı yoğurt • 1 tatlı kaşığı toz biber • 1 çay kaşığı karabiber • 1 tatlı kaşığı pul biber • 1 çay kaşığı kimyon • 1 tatlı kaşığı tuz Hatay Sos için: • 2 yemek kaşığı tereyağı • 1 yemek kaşığı domates salçası • 1 çay bardağı su Yapılışı: •Kıyma, soğan, baharat ve yoğurdu rondodan geçirdim. 4 parçaya ayırdım. •Yağlı kağıt arasına aldım ve oklava ile incecik açtım. Sardım ve 200 derece fırında 25 dk pişirdim. •Pişirdiğim sosu ekmeğe sürdüm ve tavada ısıttım. •Pişen döneri tavada azıcık kızarttım (şart değil) ve dürüm yaptım. Afiyet olsun 🫠🫀 English ⬇️ Ingredients: • 600–700 g ground beef • 2 onions • 1 tablespoon Turkish-Greek yogurt • 1 teaspoon paprika • 1/2 teaspoon black pepper • 1 teaspoon red pepper flakes • 1/2 teaspoon cumin • 1 teaspoon salt For the Hatay Sauce: • 2 tablespoons butter • 1 tablespoon tomato paste • 100 ml water Instructions: • Blend the ground beef, onions, spices, and yogurt in a food processor. Divide the mixture into 4 portions. • Place each portion between two sheets of parchment paper and roll it out very thinly with a rolling pin. Roll it up tightly and bake at 200°C (390°F) for 25 minutes. • Spread the cooked sauce over flatbread and heat it in a pan. • Lightly fry the cooked döner rolls in a pan (optional) and wrap them up. Enjoy 🫠🫀 #busezeynep #döner #kebab ♬ orijinal ses — BuseZeynep

Получившуюся смесь аккуратно разделите на четыре одинаковые порции. Возьмите листы пергаментной бумаги, выложите одну часть мяса между двумя слоями пергамента и с помощью скалки раскатайте в максимально тонкий пласт, после чего осторожно и плотно сверните в рулет. Повторите этот процесс с остальным фаршем.

Переложите сформированные тонкие рулеты на противень для запекания. Рядом разложите целые или разрезанные пополам помидоры и болгарский перец. Поставьте противень в разогретую до 180–190°C духовку и выпекайте смесь в течение примерно 25 минут до полной готовности мяса. По желанию готовые запеченные изделия можно дополнительно быстро подрумянить на раскаленной сковороде для создания аппетитной корочки.

Параллельно пока запекается основное блюдо, приготовьте соус: в небольшом сотейнике полностью растопите сливочное масло, вмешайте томатную пасту, влейте горячую воду, тщательно взбейте массу до однородного состояния и прогрейте на слабом огне пару минут.

Готовым горячим томатным соусом равномерно смажьте поверхность тонкой тонкой лепешки или лаваша и слегка подсушите ее на сухой сковороде. На подготовленный лаваш выложите ароматное запеченное мясо и измельченные печеные овощи, заверните все плотным ролом и сразу подавайте к столу, пока блюдо сочное и горячее.