Картофельные котлеты с сыром и ароматным томатным соусом

Хрустящие извне, нежные внутри котлеты из картофеля с расплавленным сыром подаются с пряным овощным соусом. Это блюдо сочетает простые ингредиенты и вкус домашней кухни. Картофельные котлеты с сырной начинкой получаются сытными и ароматными, а томатный соус придает им легкую пикантность. Готовятся они достаточно просто, но результат выглядит и смакует как ресторанное блюдо. Ингредиенты Для теста понадобится 450 г картофельного пюре без добавления молока и масла, чтобы масса была плотной и хорошо держала форму. Также нужно 1 яйцо, 100 г пшеничной муки, ¼ ч. л. соли, ¼ ч. л. черного перца и ½ ч. л. сладкие паприки для вкуса. Для начинки используйте 200 г сыра Гауда, а для хрустящей корочки – 100 г панировочных сухарей. Для обжарки или смазки понадобится немного растительного масла. Для соуса вам нужно 150 мл томатного соуса, ½ красного перца, 1 ч. л. оливкового масла и щепотка сахара для баланса вкуса. Также добавьте 1 зубчик чеснока, соль, перец и чуть-чуть чили по своему вкусу. Для аромата используйте ½ ч. л. сушеного орегано, ½ ч. л. базилика и немного свежей петрушки. Приготовление Картофельное пюре тщательно разомните до максимально однородной консистенции без комочков. Добавьте яйцо, муку, соль, перец и паприку и замесите плотное тесто. Если оно получается слишком липким, добавьте еще немного муки. Из полученной массы сформируйте небольшие плоские лепешки. В центр каждого положите кусочек сыра Гауда и тщательно защипните края, формируя котлеты. Затем обваляйте их в панировочных сухарях, чтобы получить хрустящую корочку во время выпечки. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, и слегка смажьте или сбрызните маслом. Выпекайте при температуре 200°C примерно 20–25 минут, пока котлеты не станут золотистыми и аппетитно хрустящими. Для соуса на сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте размельченный чеснок и быстро обжарьте до появления аромата. Затем уложите нарезанный красный перец, влейте томатный соус, добавьте соль, перец, сахар и чили. Тушите, пока перец не станет мягким. Получившуюся массу взбейте блендером до однородности, после чего поверните на огонь и немного уварите до легкой загущения. Напоследок добавьте орегано, базилик и свежую петрушку для аромата.