Гречаники с фаршем в томатном соусе

Сытные котлеты из гречихи и мясного фарша, тушеные в ароматном овощно-томатном соусе Это блюдо сочетает простую гречку и сочный мясной фарш в нежные котлеты, хорошо держащие форму. После обжарки они тушатся в овощном соусе, благодаря чему становятся особенно мягкими и ароматными. Гречневые получаются питательными и прекрасно подходят для домашнего обеда или ужина. Ингредиенты Для основания вам понадобится 1 стакан гречневой крупы и 2 стакана воды для ее отваривания. Также используйте 500 г свиного фарша, 2 куриных яйца, 1 луковицы, 2 ст. л. пшеничной муки, соль и черный молотый перец по вкусу, а для жарки – немного масла. Для соуса Для соуса подготовьте 2 луковицы, 1 морковь, 3 ст. л. томатного соуса и 1 ст. л. сахара для сбалансированного вкуса Также понадобится 400–500 мл воды, соль, черный перец и немного масла для обжарки овощей. Приготовление Гречневую крупу тщательно промойте, залейте водой, слегка посолите и отварите до готовности в течение 20-25 минут. После этого дайте ей полностью охладиться, чтобы масса лучше держала форму. Лук очистите и мелко нашинкуйте. В большой миске смешайте охлажденную гречку, свиной фарш, яйца, измельченный лук, соль и перец, после чего тщательно перемешайте до однородной массы. Сформируйте котлеты и обваляйте их в пшеничной муке. На разогретой сковороде с маслом обжарьте гречневые с обеих сторон до появления румяной корочки. После обжарки переложите их в кастрюлю или глубокий тушеный сосуд. Для соуса очистите лук и морковь. Лук мелко нашинкуйте, а морковь натрите на большой терке. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости, затем добавьте томатный соус, сахар, соль и перец, влейте воду и тушите еще около 5 минут. Готовым соусом залейте гречишники, накройте крышкой и тушите на слабом огне примерно 20-25 минут, чтобы они полностью пропитались ароматами и стали нежными.