Сладкое без вреда: что выбрать вместо десертов

Популярные десерты, такие как мороженое, шоколад, зефир или выпечка, содержат значительное количество сахара, поэтому являются довольно калорийными. Чрезмерное их употребление может негативно сказаться на фигуре, поэтому такие продукты стоит есть умеренно. Нутрициолог и фитнес-эксперт Виктор Мандзяк поделился своим подходом к сладкому, отметив, что не всегда есть смысл искать максимально «диетический» десерт. По его мнению, лучше выбирать те лакомства, которые приносят наибольшее удовольствие, ведь сладости выполняют скорее эмоциональную функцию. В то же время, если оценивать их с точки зрения пользы, специалист выделяет сухофрукты как одну из лучших альтернатив. «Что такое сухофрукт? Высушенный фрукт или ягода. Высушенный, а значит лишенный большей части воды. Если в среднестатистическом фрукте 85% воды, то в сухофрукте — лишь 15%. Именно сушка делает фрукт десертом… самым полезным десертом, потому что все в нем увеличивается в количестве, концентрируется. Десертом сушеный фрукт становится потому, что в нем количество сахара увеличивается в 6 раз, с 10% до 60% в среднем. А самым полезным он становится потому, что и витамины, и минералы, и клетчатка при сушке в нем концентрируются (исключение — аскорбинка: витамин С чувствителен к теплу)», — пояснил эксперт. По словам Мандзяка, в 100 граммах сухофруктов содержится примерно 7–9 граммов клетчатки. Это важно, ведь современный рацион часто не покрывает даже минимальной суточной нормы в 25 граммов, в отличие от питания наших предков, богатого растительными волокнами. Эксперт также подчеркивает, что клетчатка помогает поддерживать форму. Каждый ее грамм может снижать усвоение примерно 7 килокалорий. Например, если в 100 граммах чернослива указано 250 калорий, фактически организм получит около 200. Для сравнения, энергетическая ценность шоколада может достигать 550 ккал, зефира — около 330, а порция чизкейка — примерно 400 калорий. На этом фоне сухофрукты выглядят более выгодным вариантом для тех, кто контролирует вес. «Да, возможно, сухофрукты — не самый вкусный десерт, но самый полезный — это точно!» — подытожил фитнес-тренер.