Ищете идею для уютного семейного ужина, который поразит своей ресторанной подачей и глубоким вкусом? Куриные фрикадельки, тушеные в густом соусе из шампиньонов и подкопченного бекона, – это идеальный баланс нежности и пикантности.

Благодаря добавлению красного вина и бульона подливка получается невероятно ароматной, а мясные шарики тают во рту. Это блюдо готовится довольно быстро, но результат достоин высоких похвал.

Что нам понадобится

Для создания мясных шариков подготовьте: 500 г куриного фарша, одно куриное яйцо, 60 г панировочных сухарей, четверть чайной ложки черного молотого перца, половину чайной ложки сушеного чеснока, одну чайную ложку томатов с копченой паприкой.

Для приготовления грибной подливки возьмите: 120 г бекона, одну крупную репчатую луковицу, 500 г свежих шампиньонов, 100 мл сухого красного вина, 400 мл куриного бульона, одну столовую ложку томатной пасты, два измельченных зубчика чеснока, щепотку черного перца, 25 г муки, 30 г сливочного масла и соль по вашему вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Основание для фрикаделек. В глубокой миске соедините фарш с птицей, яйцом и сухарями. Добавьте все специи и тщательно перемешайте массу. С полученной смеси скачайте аккуратные шарики небольшого размера.

Обжарка. На разогретую сковороду выложите нарезанный бекон и жарьте его до появления аппетитной хрустящей корочки, после чего уберите мясо из сковороды. В оставшемся жире обжарьте фрикадельки до золотистого цвета (они должны стать румяными снаружи, но остаться полуготовыми внутри). Переложите их на тарелку.

Грибной этап. Измельчите лук и пассеруйте его до прозрачности. Далее добавьте нарезанные грибы и жарьте их, пока не выпарится лишняя влага и они не подрумянятся.

ВСУ защищают родную землю 24/7: поддержите их пожертвованием в фонды «Вернись живым» и «Стальные крылья». Стань частью истории и защити Украину, присоединяйтесь к 3 ОШБр. 🇺🇦

Создание соуса. Влейте вино в грибы и подождите несколько минут, пока алкоголь испарится, а аромат останется. Добавьте бульон, томатную пасту, пряности, лавровый лист и чеснок. Поверните в сковороду бекон и мясные шарики. Оставьте все тушиться на медленном огне.

Загущение. Тем временем разомните мягкое сливочное масло вместе с мукой до состояния пасты. Эту смесь аккуратно вмешайте в соус. Продолжайте готовить, постоянно помешивая, пока подливка не приобретет густую бархатную консистенцию, а фрикадельки не приготовятся полностью.

Подавайте блюдо, обильно посыпав измельченной петрушкой. Лучше всего такие фрикадельки вкусны с рыхлым картофельным пюре или итальянской пастой, которые помогут насладиться каждой каплей грибного соуса. Приятного аппетита!