Суперхит 2026 года: сливочный и нежный пасхальный краффин (видео)

Этот трендовый пасхальный десерт сочетает в себе великолепие классического пояса и утонченную текстуру краффина. Благодаря особой технике формирование выпечка получается слоистой, ароматной и очень нежной. Ингредиенты Для приготовления возьмите 700 г муки и 200 мл теплого молока. Добавить 40 г свежих дрожжей или 15 г сухих, а также 5 куриных яиц. Вам понадобится 80 г сахара, щепотка соли и ванилина. Отдельно подготовьте 180 г сливочного масла жирностью 82%. Для начинки используйте примерно 150-200 г изюма, цукатов, апельсиновой цедры или шоколадной крошки – по своему вкусу. Как готовить краффин https://youtu.be/FvsZyqMvtyY?siMxxPHUxboXU_Uasa Сначала подогрейте молоко, смешайте его с небольшим количеством сахара и дрожжами, после чего оставьте на 15 минут, чтобы активировалась опара. Тем временем яйца взбейте с остальным сахаром, солью и ванилином. От общего количества масла отложите 80 г и растопите его. Просеянную муку соедините с яичной смесью, растопленным маслом и готовой опарой. Замесите мягкое тесто, которое не прилипает к рукам, и оставьте его подходить примерно на час в теплом месте. Оставшееся масло оставьте размягчаться, а изюм, если используете, предварительно замочите в горячей воде или ароматном напитке. После подъема разделите тесто на 5–6 частей и дайте отдохнуть еще 15 минут. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт, обильно смажьте маслом и равномерно распределите начинку. Затем сформируйте рулеты и оставьте их еще на 20 минут. Чтобы получить характерную форму краффина, каждый рулет разрежьте вдоль, не доходя до края несколько сантиметров. Сверните одну часть в спираль, а вторую оберните вокруг нее. Заготовки выложите в бумажные формы, заполняя их не более чем на треть. Дайте изделиям еще раз подняться в течение часа, после чего выпекайте в духовке при 200°C около 10 минут. Затем накройте верх фольгой и допекайте еще примерно 25 минут. Готовые краффины остудите и по желанию присыпьте сахарной пудрой – так они будут выглядеть еще более аппетитно.