Быстрый рецепт паски без дрожжей

Если вы не хотите тратить часы на ожидание, пока подойдет дрожжевое тесто, этот рецепт творожной паски станет вашим идеальным решением. Благодаря творогу мякиш получается влажным, плотным и невероятно ароматным, а разрыхлитель обеспечивает необходимую пышность без лишних хлопот. Такая паска долго не черствеет и по вкусу напоминает изысканный кекс с выраженными цитрусовыми нотками. Необходимые ингредиенты Для приготовления творожного теста: Основой блюда служат триста шестьдесят граммов свежего творога. Для соединения компонентов и придания структуры понадобятся четыре куриных яйца. Сладость выпечке придают двести граммов белого сахара. Также необходимо подготовить двести граммов качественного сливочного масла, которое следует заранее растопить. Для баланса вкуса в массу добавляется половина чайной ложки мелкой соли. Главным сухим ингредиентом являются четыреста граммов пшеничной муки, которую обязательно нужно просеять. Чтобы паска хорошо поднялась без дрожжей, добавьте две чайные ложки разрыхлителя. В качестве наполнителя используйте двести пятьдесят граммов промытого изюма. Особый праздничный аромат блюду придаст свежая цедра, снятая с полутора апельсинов. Для приготовления глазури: Для пышной массы понадобятся белки двух куриных яиц. Чтобы глазурь была устойчивой и сладкой, подготовьте сто тридцать граммов сахара. Для стабилизации белков и легкой кислинки добавьте половину чайной ложки свежего лимонного сока. Пошаговая инструкция приготовления В глубокой миске соедините творог, яйца, сахар и соль. Чтобы текстура паски была однородной и кремовой, взбейте массу погружным блендером или миксером. Важно избавиться от крупных комков творога. В полученную смесь влейте растопленное (но не горячее!) масло. Постепенно добавляйте просеянную муку вместе с разрыхлителем. Заранее промытый и высушенный изюм вместе с тертой апельсиновой цедрой добавьте в самом конце, тщательно перемешивая лопаткой. Подготовьте формы для пасок, заполняя их тестом на 2/3 объема, так как в процессе выпекания они поднимутся. Отправляйте в разогретую до 180°C духовку примерно на 1 час. Готовность проверяйте сухой деревянной палочкой. Как приготовить белковую глазурь Смешайте белки с сахаром в жаропрочной миске. Поставьте ее на водяную баню (вода не должна касаться дна миски) и непрерывно помешивайте венчиком 5–7 минут, пока сахар полностью не растворится (желательно прогреть массу до 65°C). Снимите с огня, добавьте лимонный сок и взбивайте миксером на высоких оборотах до появления устойчивых, плотных пиков. Наносите на полностью остывшие паски.