Украинские луковые оладьи: вкуснее дерунов

Это традиционное украинское блюдо, которое по вкусу и питательности легко может составить конкуренцию дерунам. Благодаря особой подготовке овощей, они получаются удивительно нежными внутри, с легкой сладковатой ноткой и хрустящей корочкой снаружи. Эта закуска идеально сочетается со свежей сметаной и готовится за считанные минуты из самых простых продуктов, которые всегда под рукой у каждой хозяйки. Ингредиенты для приготовления Подготовьте 500 г репчатого лука и небольшой пучок зеленого лука, 2 куриных яйца, 5 ст. л. муки и 1 ч. л. разрыхлителя. Также понадобятся соль, черный молотый перец и растительное масло для жарки. Как готовить Репчатый лук следует нарезать мелкими кубиками. Добавьте к нему соль и перец, после чего хорошо размять овощ руками — это поможет луку выделить сок и сделает готовые изделия более мягкими. Оставьте массу на 15 минут для маринования. Тем временем мелко нарежьте зеленый лук, чтобы придать блюду свежий аромат и яркий вид. В отдельных емкостях подготовьте сухую смесь (муку с разрыхлителем) и взбейте яйца до получения однородной консистенции. Если из репчатого лука выделилось слишком много жидкости, слегка отожмите его. После этого соедините овощную основу со взбитыми яйцами. Постепенно добавляйте муку и зеленый лук, тщательно вымешивая массу. Тесто должно получиться достаточно густым, чтобы держать форму на сковороде. Разогрейте масло и выкладывайте смесь ложкой, формируя небольшие круглые оладьи. Обжаривайте луковые оладьи на среднем огне до появления красивой золотистой корочки с обеих сторон. Чтобы блюдо не было слишком жирным, выложите готовые оладьи на бумажные салфетки, которые впитают остатки масла.