Оладьи на кефире с мясной начинкой

Это блюдо — настоящая находка для тех, кто любит сытные мясные закуски, но хочет попробовать что-нибудь новое. Благодаря добавлению кефира и взбитого белка оладьи получаются невероятно рыхлыми и мягкими, а сочетание чеснока с укропом дарит аппетитный домашний аромат. Готовятся они гораздо быстрее традиционных котлет, ведь массу не нужно формировать руками – достаточно просто выложить ее ложкой на сковороду. Что нужно для приготовления Для этого блюда вам понадобятся 400 г свиного фарша, 200 мл кефира, одно куриное яйцо, одна репчатая луковица, два зубчика чеснока, пучок свежего укропа, две столовые ложки пшеничной муки, а также соль, молотый черный перец и масло. Как готовить Очистите лук и чеснок, после чего измельчите их до состояния кашицы с помощью мелкой терки. Аккуратно разделите яйцо на желток и белок. Укроп промойте, обсушите и мелко порубите ножом. В глубокой миске соедините мясной фарш с кефиром, добавьте подготовленную луково-чесночную смесь, желток и измельченную зелень. Посолите, поперчите и кропотливо вымешайте массу. В отдельной емкости взбейте яичный белок венчиком до образования пышной густой пены. Добавьте эту пену в основную мясную смесь и осторожно перемешайте ложкой, чтобы сохранить воздушную структуру. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Выкладывайте массу ложкой, формируя небольшие оладьи. Жарьте изделия под закрытой крышкой с обеих сторон, пока они не станут румяными и полностью прожаренными внутри. Такие оладьи лучше всего наслаждаются теплыми с гарниром из картофельного пюре или свежим овощным салатом.