Пышные оладьи без яиц и молока

Приготовить идеальный десерт во время поста или при ограниченном наборе продуктов — вполне реальная задача. Эти дрожжевые оладьи получаются необычайно легкими, воздушными и пористыми, а добавление изюма делает их вкус по-настоящему праздничным. Главное преимущество этого рецепта заключается в простоте ингредиентов, которые обычно всегда есть под рукой на любой кухне. Что понадобится для приготовления Для замешивания теста подготовьте 350 мл чистой воды, 300 г пшеничной муки высокого качества и 20 г свежих прессованных дрожжей. Также понадобится столовая ложка сахара, небольшая щепотка соли для баланса вкуса и 50 г заранее промытого изюма. Для обжарки используйте около 50 мл рафинированного масла. Как приготовить В глубокую емкость выложите прессованные дрожжи, добавьте сахар и соль. Тщательно разотрите компоненты ложкой до образования жидкой кашицы — это поможет дрожжам быстрее «проснуться». Слегка подогрейте воду (она должна быть приятно теплой, но ни в коем случае не горячей, чтобы не убить дрожжи). Влейте воду в дрожжевую смесь и перемешайте до полного растворения. Постепенно всыпайте просеянную муку, добавляя изюм. Вымесите однородное тесто без комочков. Накройте миску пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте примерно на час — за это время масса должна значительно увеличиться в объеме и стать рыхлой. Хорошо разогрейте сковороду с маслом. Осторожно набирайте тесто ложкой (старайтесь не перемешивать его лишний раз, чтобы не нарушить воздушную структуру) и выкладывайте небольшими порциями. Готовьте на среднем огне до появления аппетитной золотистой корочки с обеих сторон.