Блины из пшена: не рвутся на сковороде

Если вы ищете способ разнообразить привычное меню или хотите попробовать что-то полезнее пшеничной муки, этот рецепт станет настоящей находкой. Блины на основе пшена получаются удивительно эластичными, они не разваливаются при переворачивании и имеют приятный золотистый оттенок и нежный вкус. Список ингредиентов Для приготовления блюда подготовьте 250 г пшенной крупы, 400 мл молока (желательно 2,5% жирности), 2 куриных яйца, 70 г сливочного масла, 1 ст. л. сахара и щепотку соли. Приготовление Тщательно промойте пшено: сначала обдайте его кипятком (это уберет характерную горчинку), затем промойте проточной холодной водой и оставьте на сите, чтобы стекла лишняя жидкость. Пересыпьте крупу в блендер, добавьте половину подготовленного молока (200 мл) и перетрите смесь до максимальной однородности. Добавьте в полученную массу остальное молоко, растопленное (но не горячее) масло, яйца, соль и сахар, после чего тщательно соедините все венчиком. Хорошо разогрейте сковороду — благодаря наличию сливочного масла в тесте, дополнительно смазывать поверхность маслом не нужно. Порционно налейте тесто, равномерно распределяя его по дну, и обжаривайте до румяности с каждой стороны.