Как приготовить домашний майонез без сырых желтков

Многие отказываются от классического домашнего майонеза из-за опасений употреблять сырые куриные желтки. Однако существует отличный способ приготовить густой, пикантный и безопасный соус, используя за основу сваренные вкрутую яйца. Такой майонез получается менее жирным, чем традиционный, но при этом сохраняет идеальную кремовую текстуру. Он отлично подходит для заправки праздничных салатов, приготовления сэндвичей или в дополнение к мясным блюдам. Необходимые продукты: Яйца куриные (сваренные вкрутую) - 3 шт.; Греческий йогурт (жирностью 5%) – 1 ст. л.; Горчица дижонская – 1 ч. л.; Свежевыжатый сок лимона – 1 ч. л.; Вустерский соус – 1 ч. л.; Специи: соль и черный перец по вкусу; Вода (холодная кипяченая) – для регулировки плотности. Приготовление: Очистите сваренные яйца от скорлупы. Для приготовления соуса можно использовать как целые яйца, так и только желтки, если вы хотите получить более насыщенный цвет и классический вкус. Поместите яйца в высокую чашу блендера. Добавьте греческий йогурт, который придаст соусу мягкую кислинку, дижонскую горчицу для легкой остроты и лимонный сок. Вустерский соус придаст глубину и особый пряный аромат. Начните взбивать массу погружным блендером на высоких оборотах. Процесс продолжается до тех пор, пока смесь не превратится в совершенно гладкий, однородный крем без комочков. Если вы заметили, что майонез получается слишком плотным, добавьте одну-две чайные ложки холодной воды и снова кратко взбейте. Доводите соус до желаемой густоты постепенно. Отведайте заправку и добавьте соль и перец по вашему вкусу. Готовый продукт рекомендуется хранить в холодильнике в закрытой стеклянной емкости не более 2-3 дней.