Согревающий и питательный: домашний суп с чечевицей и курицей

Чечевичный суп – это настоящая классика уютных семейных обедов. Благодаря использованию именно красной чечевицы, блюдо готовится очень быстро, приобретая приятную бархатную текстуру и насыщенный золотистый оттенок. Сочетание нежного куриного филе с овощной зажаркой на сливочном масле делает вкус глубоким, а добавление томатов вносит легкую пикантную нотку. Это идеальный вариант сытного блюда, которое готовится из простых ингредиентов, но поражает своим ароматом. Что понадобится для приготовления: Курятина (филе) – 300 г; Красная чечевица – 5 ст. л.; Картофель - 4 средних шт.; Овощной набор: 1 луковица, 1 морковка, 1 спелый помидор; Для аромата: 2 зубчика чеснока, 1 лавровый лист; Заправка: 1 ст. л. томатной пасты, смесь масла и сливочного масла (по 1 ст. л.); Жидкость: вода – 1,8 л; Специи и травы: соль, щепотка черного перца, свежая петрушка или кинза. Пошаговое приготовление Помите куриное мясо, положите в воду и доведите до кипения. Обязательно уберите образовавшуюся пену и варите на умеренном огне около 20 минут. После этого достаньте филе, нарежьте порционными кусочками и поверните обратно в кастрюлю. Тщательно промойте чечевицу под проточной водой. Картофель нарежьте кубиками, лук – мелко накрошите, а морковь и чеснок натрите на терке (морковь на средней, чеснок – на мелкой). С помидора снимите шкурку и измельчите мякоть. На сковороде растопите сливочное масло вместе с растительным маслом. Пассируйте лук, морковь и чеснок до золотистого цвета. Затем добавьте томатную пасту и помидорные кубики, протушив смесь еще 3 минуты для насыщенного вкуса. В кипящий бульон к мясу всыпьте чечевицу и картофель. Варить в течение 10 минут. Далее добавьте овощную зажарку из сковороды, лавровый лист и специи. Оставьте суп томиться на огне еще 10 минут до полной готовности всех компонентов. Выключите огонь и дайте блюду несколько минут настояться. Перед тем как разливать в тарелки, щедро посыпьте суп свежей зеленью.