Украинские потребители могут столкнуться с резким скачком цен на популярный овощ борщового набора уже в начале года. Эксперты отрасли связывают возможное удорожание с критическими условиями хранения урожая и расходами на энергоносители.

Основной причиной ценовых колебаний специалисты называют нестабильное энергоснабжение, заставляющее владельцев овощехранилищ переходить на генераторы. Поскольку поддержание требуемого температурного режима для капусты требует постоянной работы холодильников, использование топлива повышает себестоимость продукции. По подсчетам аналитиков, затраты на альтернативную генерацию и амортизацию оборудования могут прибавить к цене около 20-25%, пишет Телеграф.

Кроме того, на рынок давит фактор качества складских помещений. Многие фермеры заложили урожай в необорудованные хранилища, где овощ не сможет храниться длительное время. Когда запасы в таких хозяйствах иссякнут или начнут портиться, на рынке останется только продукция из профессиональных терминалов, владельцы которых будут вынуждены поднимать отпускные цены для покрытия расходов.

ВСУ защищают родную землю 24/7: поддержите их пожертвованием в фонды «Вернись живым» и «Стальные крылья». Стань частью истории и защити Украину, присоединяйтесь к 3 ОШБр. 🇺🇦

Эксперт Павел Булгаков прогнозирует, что уже со второй половины января стоимость начнет постепенно расти, а к марту розничные цены могут увеличиться вдвое. Если сейчас овощ иногда считается недооцененным, то весенний дефицит качественного урожая 2025 года способен поднять планку до рекордных отметок.

Однако не все аграрии согласны с таким пессимистическим сценарием. Некоторые специалисты, в частности представители НААН, считают, что фермеры постараются как можно быстрее распродать остатки прошлогоднего урожая перед началом нового сезона. Это может спровоцировать временный избыток продукции на прилавках, что, напротив, притормозит рост цен или даже приведет к их кратковременному снижению.