Домашнее печенье с вареньем

Когда хочется порадовать близких домашней выпечкой, а времени маловато, на помощь приходит этот проверенный рецепт. Нежное песочное тесто на масле получается невероятно рассыпчатым, а начинка из любимого варенья придает блюду яркий фруктовый вкус. Благодаря лимонной цедре печенье приобретает изящный аромат, который мгновенно собирает всю семью за столом. Составляющие: Мука: 260 г Масло (рафинированное): 100 мл Сахар: 60 г Яйцо: 1 шт. Разрыхлитель: 10 г Лимонная цедра: 1 ст.л. л. Соль: щепотка Начинка: густое варенье или повидло Для отделки: сахарная пудра Процесс приготовления В глубокой емкости соедините яйцо с сахаром и солью. Используя венчик, взбейте смесь до образования светлой пышной пены. Влейте масло и снова тщательно перемешайте. После этого добавьте ароматную цедру лимона и постепенно всыпайте просеянную с разрыхлителем муку. Замесите эластичное тесто – оно должно быть мягким и совсем не прилипнуть к ладоням. Разделите полученную массу на четыре одинаковые части и сформуйте из них шары. На припыленной мукой поверхности раскатайте каждый шарик в тонкий прямоугольник. Равномерно смажьте пласт вареньем, отступая чуть-чуть от краев, чтобы начинка не вытекала. Осторожно сверните тесто в плотный рулет. Разрежьте его на небольшие порционные кусочки одинакового размера. Выложите будущее печенье на противень, заранее застеленный пергаментом для выпечки. Отправьте противень в разогретую до 180°C духовку. Выпекайте печенье в течение 20–25 минут, пока оно не приобретет приятный золотистый оттенок. Оставьте готовые изделия полностью остыть, после чего щедро присыпьте сахарной пудрой для эстетичного вида и дополнительной сладости.