Можно ли есть картофель пожилым людям: прямой ответ диетолога

Картофель является базовым продуктом для миллионов украинцев и особенно популярен он у людей пенсионного возраста, ведь стоит корнеплод недорого, но позволяет приготовить десятки различных блюд на любой вкус. Но можно ли пожилым людям употреблять данный овощ на постоянной основе? Неожиданный ответ на интересующий многих вопрос недавно дала диетолог Ева Трусевич. В своей колонке для NV специалист рассказала, что картофель является достаточно тяжелым продуктом, поэтому его избытка в рационе следует избегать, если говорить о блюдах, где он подается в горячем виде. Но употребление охлажденного картофеля, напротив, несет организму одни плюсы, ведь в таком случае крахмал из его состава не переваривается в тонком кишечнике и в неизмененном виде попадает в толстый, где становится питательной средой для полезных бактерий, что улучшает микрофлору.