Этот простой рецепт позволяет превратить обычный овощ в изысканный десерт, который будет идеально смаковать в холодное время.

Сезон тыквы дает отличную возможность для кулинарных экспериментов, выходящих далеко за рамки привычной каши. Существует способ приготовить этот «солнечный» овощ на зиму в виде ароматного и яркого джема с насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

Тыква (очищенная мякоть): 1 кг

Сахар: 800 г

Апельсины: 2 шт. (нужен сок)

Лимонная кислота: 0,5 ч. л. (или сок половины лимона)

Дополнительно (по желанию): корица, гвоздика, мускатный орех.

Грецкие орехи (измельченные): 150 г

Приготовление:

ВСУ защищают родную землю 24/7: поддержите их пожертвованием в фонды «Вернись живым» и «Стальные крылья». Стань частью истории и защити Украину, присоединяйтесь к 3 ОШБр. 🇺🇦

Процесс приготовления начинается с подготовки основного ингредиента. Очищенную от кожуры и семян мякоть тыквы следует нарезать небольшими кубиками. В глубокой кастрюле или сотейнике необходимо соединить нарезанную тыкву, сахар и свежевыжатый сок двух апельсинов. Кастрюлю ставят на слабый огонь и прогревают, пока овощ не пустит сок, а сахар не станет растворяться.

Как только в кастрюле появится достаточно сиропа, огонь увеличивают до среднего. Массу нужно уваривать, периодически помешивая, в течение 20-30 минут. Готовность можно определить по состоянию кусочков тыквы — они должны стать абсолютно мягкими и полупрозрачными. После этого массу необходимо снять с огня и тщательно перебить погружным блендером до получения гладкой однородной консистенции.

Полученное пюре возвращают в огонь, добавляют лимонную кислоту или лимонный сок (они выступают консервантом и сбалансируют сладость). Джем варят еще 5-10 минут, пока он не достигнет желаемой плотности. На этом же этапе, по желанию, можно добавить излюбленные специи или измельченные орехи. Готовый горячий джем сразу разливают по стерилизованным банкам и герметично закрывают крышками.