Забудьте про варку: простой способ приготовить вкусную цветную капусту

Варка — самый распространённый способ приготовления цветной капусты, однако именно из-за него овощ часто получается пресным и теряет свой естественный вкус. Кулинар Холли Нильссон, автор блога Spend With Pennies, советует выбрать другой метод — запекание. По её словам, в духовке цветная капуста становится хрустящей, румяной и ароматной, а специи помогают раскрыть её насыщенный вкус. Ингредиенты (на четыре порции): 1 головка цветной капусты, очищенная и высушенная; 2 ст. ложки оливкового масла (при необходимости можно немного больше); соль и перец — по вкусу; ½ ч. ложки чесночного порошка (по желанию). Как готовить: Разогрейте духовку до 220°C (200°C с конвекцией). Поставьте внутрь пустой противень, чтобы он хорошо прогрелся, пока вы готовите капусту. Цветная капуста должна быть полностью сухой, иначе при запекании она будет тушиться, а не подрумяниваться. Если есть время, промойте её заранее и дайте полностью высохнуть либо используйте уже промытые соцветия. Разделите капусту на крупные соцветия и срежьте у них плоский край. Поместите соцветия в большую миску или контейнер с крышкой. Добавьте масло и специи, накройте и хорошо встряхните, чтобы каждый кусочек равномерно покрылся приправами. Если капусты много, используйте немного больше масла. Достаньте горячий противень из духовки и выложите цветную капусту плоской стороной вниз. Запекайте 15–20 минут, не переворачивая. Для более выразительного вкуса готовое блюдо можно посыпать тёртым пармезаном или сбрызнуть лимонным соком и украсить рубленой петрушкой перед подачей. Результат — ароматная, золотистая и сочная цветная капуста, которая понравится даже тем, кто обычно её не ест.