Маффины из яблок: десерт поражает вкусом

Простой рецепт выпечки на растительной основе удивляет сочетанием фруктов и пряностей и может быть дополнен нежным веганским кремом. В мире кулинарии появляются новые рецепты, позволяющие наслаждаться излюбленными вкусами без использования продуктов животного происхождения. Этот десерт становится настоящим хитом, ведь сочетает простоту приготовления и изысканный вкус. Для приготовления яблочных маффинов потребуется точный набор компонентов. Для сухого основания необходимо взять: 150 г пшеничной муки, 50 г кукурузной муки, 125 г коричневого сахара, 12 г разрыхлителя, а также щепотку соли, корицы и ванили. Для жидкой части понадобится 125 мл любого растительного молока (соевого, овсяного или миндального), 125 мл масла и одно крупное яблоко. Процесс приготовления очень прост. Сначала духовку следует разогреть до 160°C. В глубокой миске смешиваются все сухие ингредиенты, после чего в них вливаются молоко и растительное масло, и смесь перемешивается до однородности. Яблоко нужно почистить, порезать (либо натереть) и аккуратненько вмешать в тесто. Готовое тесто раскладывают по формочкам для маффинов. Выпекать следует в два этапа: сначала 20 минут при 160°C, затем температуру повышают до 180°C и выпекают еще 7–10 минут до появления золотистой корочки. Особую нежность десерту придаст вегетарианский ванильный крем. Для него понадобится: 100 мл растительного молока, 1-2 ч. л. сахара, 1 ч. л. кукурузного крахмала, четверть чайной ложки ванильного экстракта, корица и соль. Крахмал растворяют в двух столовых ложках холодного молока. Оставшееся молоко нагревают со специями и сахаром (не кипятить), вливают крахмальную смесь и варят, помешивая, 2-3 минуты до загущения. Готовые маффины нужно остудить перед подачей либо нанесением крема. Их можно украсить измельченным миндалем, карамелизированными яблоками или просто присыпать корицей. Для эффектной подачи десерт можно разрезать пополам и наполнить ванильным кремом или ореховой пастой. Подавать такую выпечку рекомендуется теплой, в сочетании с чашечкой травяного чая, заплаты или сезонным глинтвейном.