Грушевый соус чили: получите необычное сочетание вкусов

Этот оригинальный соус, сочетающий сладость фруктов и перцу, станет звездой вашего стола и идеально дополнит мясные блюда. Для приготовления этой оригинальной заправки потребуется точный баланс ингредиентов. Чтобы соус получился удачным, важно соблюдать пропорции. Список необходимых продуктов: Груши (спелые, но жесткие) – 500 г Болгарский перец – 250 г Острый перец чили – 2 шт. Сахар – 100 г Соль – 1 ч. л. Уксус (9%) – 50 мл Процесс приготовления начинается с подготовки овощей и фруктов. Груши нужно тщательно вымыть, лишить сердцевины и нарезать небольшими кубиками. Болгарский перец следует очистить от семян и внутренних перегородок, после чего порезать средними кусочками. Острый перец чили режут тонкими кольцами. Все подготовленные компоненты (груши, болгарский и острый перец) следует сложить в глубокую кастрюлю. К ним добавляют сахар, соль и вливают уксус. Смесь тщательно перемешивают и оставляют при комнатной температуре на 30 минут, чтобы фрукты и овощи пустили сок. После маринования кастрюлю ставят на средний огонь. Будущий соус доводят до кипения и проваривают в течение 10 мин. Затем смесь снимают с огня и измельчают погружным блендером до достижения абсолютно однородной, гладкой консистенции. Получившееся пюре возвращают на огонь, доводят до кипения и варят еще 15 минут на слабом огне, регулярно помешивая, пока соус не загустеет. Готовый продукт разливают в чистые банки, дают остыть и хранить в холодильнике.