Этот сыр лучше не покупать: как определить подделку

На прилавках супермаркетов можно найти десятки видов сыра — от мягких и сливочных до твёрдых, от украинских до импортных. Однако не каждый из них является настоящим. Под видом натурального продукта часто продают сырные изделия с дешёвыми заменителями, в том числе с пальмовым маслом. Такой «сыр» не имеет ничего общего с качественным молочным продуктом и может испортить даже самое вкусное блюдо. Мы подготовили несколько простых советов, которые помогут отличить настоящий сыр от подделки ещё до покупки. Как выбрать качественный сыр: главные признаки 1. Обратите внимание на цену.Качественный сыр не может быть дешёвым. Для производства одного килограмма требуется примерно 10–11 литров молока. Поэтому если вы видите подозрительно низкую цену — это повод насторожиться. Чаще всего стоимость снижают за счёт добавления растительных жиров, в первую очередь пальмового масла. 2. Внимательно читайте состав.В натуральном сыре должно быть всего три ингредиента: молоко, закваска и сычужный фермент. Если в составе указаны пальмовое или другие масла, сухое молоко, соевые добавки, ароматизаторы или стабилизаторы — это не сыр, а сырный продукт. 3. Оцените вкус и консистенцию.Настоящий сыр имеет нежный, мягкий вкус, который быстро исчезает. Подделка оставляет резкий искусственный привкус и может вызывать сухость во рту. Чтобы проверить качество, нажмите пальцем на кусок сыра: если выступает жидкость или остаётся вмятина, это свидетельствует о наличии растительных жиров. Как проверить сыр в домашних условиях Тест с йодом.Капните несколько капель йода на кусочек сыра. Если поверхность посинеет — в составе есть крахмал. Его часто добавляют, чтобы имитировать натуральную структуру, однако настоящий молочный продукт на йод не реагирует. Тест на огне.Подогрейте небольшой кусочек сыра, например, над пламенем зажигалки или на сухой сковороде. Качественный сыр расплавится и будет пахнуть подгоревшим молоком. Если же он дымится, чернеет или выделяет неприятный химический запах — перед вами подделка. Как избежать «сырной ловушки» Выбирайте продукцию проверенных производителей и всегда читайте этикетку. На настоящем продукте должно быть указано «сыр», а не «сырный продукт» или «сырная масса». Обратите внимание и на срок годности — у натурального сыра он не может быть слишком долгим, ведь настоящий молочный продукт быстро теряет свежесть. Соблюдая эти простые правила, вы безошибочно отличите натуральный сыр от подделки и сможете выбрать качественный продукт для своей семьи.