Кулинарный трюк: как разделить мякоть и сок помидора

Большинство хозяек привыкли считать, что приготовление густого томатного соуса или пюре — хлопотный процесс: нужно снимать кожицу, удалять сердцевину, а иногда даже бланшировать помидоры. Однако существует гораздо более простой способ, который не требует сложных действий и при этом сохраняет максимум вкуса и пользы. Кулинарная блогерка Erin Berkyto поделилась эффективным методом, основанным на действии обычной гравитации. Благодаря нескольким простым шагам вы сможете получить отдельно густую ароматную томатную мякоть для соусов и прозрачный сок — идеальный для других блюд. Как работает этот способ После того как помидоры измельчаются блендером вместе с кожурой и семенами, содержимое естественным образом расслаивается: более тяжёлый прозрачный сок оседает на дно; лёгкая мякоть и твёрдые частицы поднимаются вверх. Это напоминает процесс отделения сливок от молока, только здесь не нужны ни марля, ни фильтры. Что понадобится свежие помидоры любого сорта; стеклянная ёмкость с краном (например, диспенсер для напитков); погружной блендер. Пошаговая инструкция Вымойте и нарежьте помидоры. Чистить или удалять сердцевину не нужно. Переложите нарезанные томаты в стеклянный диспенсер. Измельчите всё блендером прямо в ёмкости — вместе с кожурой, семенами и сердцевиной. Они придадут блюду насыщенный вкус и витамины. Оставьте смесь на 24 часа при комнатной температуре или в прохладном месте. За это время сок опустится вниз, а мякоть поднимется вверх. Откройте кран и слейте прозрачный сок в отдельную посуду. Густая мякоть, оставшаяся сверху, — готовая основа для соусов или заморозки. Как использовать полученные продукты Мякоть идеально подойдёт для приготовления пасты, пиццы, лазаньи, борща или зимних заготовок. Сок прекрасно дополнит супы, рагу, тушёные овощи или даже крупы — например, гречку или рис, придавая им оригинальный вкус. Эрин признаётся, что её погружной блендер — настоящая палочка-выручалочка, которой она пользуется каждый день. Этот метод — настоящая находка для тех, кто любит готовить, но не хочет тратить лишнее время. Минимум усилий — максимум результата: два идеальных продукта без лишней мороки.