Пикантная закуска: готовим кимчи из огурцов

Приготовьте острую и ароматную закуску кимчи, используя свежие огурцы. Этот простой рецепт позволит вам насладиться традиционным корейским вкусом, который прекрасно дополнит обед или ужин. Ингредиенты: Огурцы: 450 г Соль: 1 ст.л. л. Гочугару (корейский перец): 2 ст. л. Чеснок (зубчики): 2 шт. Рыбный соус: 1 ст. л. Сахар: 2 ч. л. Имбирь (тертый): 1,5 ч. л. Морковь: 1 шт. Зеленый лук: 3 шт. Приготовление: Тщательно промойте огурцы, затем нарежьте их четвертинками вдоль. Выложите нарезанные кусочки на дуршлаг, щедро посыпьте солью и оставьте на 30 минут. Соль поможет вытянуть лишнюю влагу, что сделает огурцы более хрустящими. В миске среднего размера смешайте гочугар, измельченный чеснок, рыбный соус, сахар и тертый имбирь. Эта смесь станет основой пикантного вкуса вашего кимчи. Добавьте к заправке огурцы, а также тонко нарезанный морковь и зеленый лук. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты соусом. Накройте миску крышкой и оставьте настаиваться при комнатной температуре на 12-18 часов, периодически помешивая. Это позволит огурцам промариноваться и напитаться вкусами. Перед подачей кимчи рекомендуется охладить.