Огурцы по-новому: рецепты, которые удивят вкусом

Если у вас щедрый урожай огурцов и вы уже не знаете, куда их девать, самое время приготовить из них что-то необычное. Предлагаем пять оригинальных рецептов со свежими огурцами, которые точно удивят ваших близких. Квашеные огурцы с ржаным хлебомИнгредиенты:– 1 кг огурцов– 2 ломтика ржаного хлеба– 2–3 зубчика чеснока– укроп по вкусу– соль по вкусу Способ приготовления:Замочите огурцы в холодной питьевой воде на 3–5 часов, меняя воду каждые полтора часа. Обрежьте кончики или проколите огурцы вилкой несколько раз. Хлеб нарежьте кубиками и подсушите на сковороде. Выложите огурцы в банку, сверху — сухарики, укроп и измельчённый либо целый чеснок. Залейте солёным кипятком доверху, закройте банку и оставьте в тёплом месте на 2–3 дня. Тёплый салат из свежих огурцов и яицИнгредиенты:– 4 огурца– 2 варёных яйца– 1 зубчик чеснока– 1 луковица– пучок укропа– семечки подсолнечника или тыквы– сметана или натуральный йогурт Способ приготовления:Яйца отварите и нарежьте кубиками, огурцы — соломкой. Лук мелко нарежьте, чеснок выдавите. На сковороде с небольшим количеством масла потушите овощи с солью под крышкой 6–7 минут. После остывания слейте лишнюю жидкость и масло. Смешайте все ингредиенты, добавьте укроп, семечки, заправьте сметаной или йогуртом. Жареные огурцы в кляреИнгредиенты:– 0,5 кг огурцов– 2 яйца– 1 стакан кефира– 1 ч. л. соды– мука– соль, перец, сахар — по вкусу Способ приготовления:Огурцы нарежьте пластинами, посолите и поперчите. Для кляра взбейте яйца с солью и сахаром, добавьте кефир и соду, перемешайте. Постепенно всыпайте муку до консистенции сметаны. Обваляйте огурцы в муке, затем обмакните в кляр. Обжарьте до золотистой корочки и выложите на бумажное полотенце. Огуречный суп без варкиИнгредиенты:– 200 г зелёной гречки– 300 г огурцов– 1 авокадо– 2 ст. л. лимонного сока– очищенные семечки подсолнечника– зелень– соль и перец Способ приготовления:Замочите зелёную гречку на ночь. Огурцы и авокадо очистите, измельчите и взбейте вместе с гречкой в блендере до однородной массы. Разлейте суп по тарелкам, украсьте зеленью и семечками. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте охлаждённым. Огуречное вареньеИнгредиенты:– 500 г огурцов– 300 г сахара– 100 г лимонного сока– горсть листьев мяты Способ приготовления:Огурцы очистите от кожуры и удалите семена. Нарежьте ломтиками, добавьте сахар и оставьте на 10 минут. Затем варите 20 минут на среднем огне. Добавьте мякоть лимона (без кожуры и косточек) и варите ещё 20 минут. Готовое варенье разложите по банкам и подавайте охлаждённым. А вы бы решились приготовить что-то из этого?Огурцы — это не только для рассола. Эти рецепты могут стать вашими новыми любимыми летними открытиями.