Варенье из абрикосов: аромат лета в каждой банке

Абрикосовое варенье не только вкусное, но и полезное. В нём сохраняется множество витаминов: B, C, E, H, P, PP, а также минеральные вещества — железо, кальций, калий, фосфор. По содержанию витамина A и калия абрикосы превосходят многие другие фрукты. Высокое содержание каротина и провитамина A положительно влияет на состояние кожи и волос. В умеренных количествах абрикосовое варенье рекомендуется беременным, детям и пожилым людям, а благодаря калию — и тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями. Классический рецепт абрикосового варенья Ингредиенты:абрикосы — 1 кгсахар — 700 г Абрикосы моют, удаляют косточки и засыпают сахаром на ночь. Если хочется более густое варенье, утром сливают сок. Затем варят на слабом огне 30 минут после закипания, снимая пену. Готовое варенье раскладывают в стерильные банки, закатывают и укутывают до полного остывания. Рецепт янтарного варенья из половинок Ингредиенты:абрикосы — 1 кгсахар — 600–800 гвода — 4–5 ст. ложек В кастрюлю наливают воду, добавляют несколько ложек сахара и размешивают до образования сиропа. Абрикосы разрезают пополам, удаляют косточки и выкладывают в сироп. Сверху засыпают оставшийся сахар, ставят на минимальный огонь. Как только сахар начнёт таять — снимают с огня на 2 часа. После этого доводят до кипения, проверяют консистенцию, затем оставляют настояться на сутки. На следующий день варенье вновь доводят до кипения и закатывают в банки. Абрикосовое варенье «Пятиминутка» Ингредиенты:абрикосы — 1 кгсахар — 1 кгвода — 200 мл Абрикосы моют, обсушивают, удаляют косточки. Сахар и воду доводят до кипения и варят 10 минут до полного растворения. В горячий сироп кладут абрикосы на 1 час. Затем варят 5 минут и остужают. Процедуру повторяют 3–4 раза. Чтобы проверить готовность, капните сироп на тарелку: если капля не растекается — варенье готово. После последнего кипячения варенье разливают горячим по стерильным банкам и закатывают. Абрикосово-шоколадное варенье с орехами Ингредиенты:абрикосы — 2 кгсахар — 2 кгсливочное масло — 140 гкакао-порошок — 80 ггрецкие орехи — 1 стакан Очищенные от косточек абрикосы засыпают сахаром и оставляют на ночь. Утром варят 20 минут и охлаждают. Затем снова ставят на огонь, добавляют сливочное масло и варят ещё 20 минут. После второго охлаждения добавляют какао и орехи, варят ещё 15 минут на слабом огне, помешивая. Горячее варенье разливают по стерильным банкам и плотно закрывают. Готовое варенье хорошо хранится, обладает насыщенным вкусом и приятной текстурой. Это отличный способ сохранить аромат абрикосов надолго.