Как проверить свежесть яиц: полезные советы

Мы привыкли ориентироваться на даты на упаковке, чтобы понять, стоит ли употреблять тот или иной продукт. Однако с яйцами ситуация немного сложнее. Издание Real Simple объясняет, что яйца могут оставаться безопасными для употребления даже несколько недель после указанной даты и рассказывает, как проверить их свежесть дома без специального оборудования. Портятся ли яйца? Да, но намного медленнее, чем кажется. Свежие сырые яйца можно хранить в холодильнике 3–5 недель. Варёные яйца — до 7 дней. Дата на упаковке (например, «использовать до») не всегда показывает реальную свежесть, а скорее служит ориентиром для товарооборота в магазинах. Как проверить свежесть яиц Тест на плавучесть в водеОдин из самых популярных и надёжных способов: Налейте в миску холодную воду. Опустите в неё яйцо.Результаты: Если яйцо лежит на боку на дне — оно очень свежее. Если стоит вертикально на дне — ещё пригодно, но не самое свежее. Если плавает — испорчено, его следует выбросить.Почему так? Яичная скорлупа пористая, и со временем вода испаряется, а воздух заполняет пространство внутри, из-за чего яйцо поднимается на поверхность. Запах — ваш лучший индикаторСвежие яйца не имеют запаха. Если чувствуете даже лёгкий неприятный аромат — выбрасывайте, это признак гниения или развития бактерий. Проверка консистенции белка и желткаРазбейте яйцо на ровную поверхность: Свежие: белок густой и держится вместе, желток — округлый и приподнятый. Старые: белок жидкий и растекается, желток плоский и может терять форму. Потрясти яйцо у ухаЕсли слышите «плеск» — яйцо потеряло структуру и несвежее. Свежие яйца при тряске не издают звуков. Осмотр скорлупыСкорлупа должна быть чистой, сухой и без трещин. Наличие слизи, липкости или порошкообразного налёта свидетельствует о плесени или бактериях. Трещины ускоряют порчу. Цвет белка и желткаРазбейте яйцо в миску:Появление розовых, зелёно-серых или перламутровых пятен говорит о бактериальном заражении. Такие яйца употреблять нельзя. Дата на упаковке — лишь ориентирДата упаковки показывает, когда яйца были упакованы.«Использовать до» — не позднее 45 дней с даты упаковки.Даже если дата прошла, яйца могут быть безопасны — проверьте их описанными способами. Правильное хранение дома Храните яйца в оригинальной упаковке. Держите их на средней полке холодильника, а не на дверце — там температура нестабильна. Яйца должны лежать острым концом вниз — так они дольше сохраняются свежими. Если скорлупа треснула — переложите содержимое в чистую закрытую ёмкость и используйте в течение 1–2 дней. Яйца — ценный источник белка и витаминов, поэтому не спешите выбрасывать их сразу после истечения срока на упаковке. Благодаря простым проверкам (плавучесть, запах, консистенция) вы легко определите, какие яйца ещё можно употреблять, а какие лучше выбросить.