Для тех, кто ищет интересную и вкусную альтернативу привычному картофелю фри, существует оригинальный рецепт, позволяющий приготовить аппетитные золотистые шарики. Это блюдо сочетает нежность картофельного пюре с тягучим сыром, создавая отличный гарнир или самостоятельную закуску.

Ингредиенты:

Вам понадобятся: 500 г картофеля, 5 ст. л. муки (для теста), соль по вкусу, 70 г моцареллы (для начинки), 2 куриных яйца (для кляра), 90 мл молока (для кляра), 125 г муки (для кляра), 100 г панировочных сухарей и масло для жарки (количество).

Приготовление:

Процесс создания этих золотистых картофельных шариков начинается с подготовки картофельного основания. Картофель необходимо очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками, что ускорит его приготовление. Затем отварите картофель в подсоленной воде до полной мягкости. После варки слейте всю жидкость, добавьте в картофель муку и соль по вкусу, затем тщательно разомните все пестиком или перебейте блендером до получения абсолютно гладкой и однородной консистенции без комочков. Полученное картофельное пюре должно быть достаточно густым и эластичным.

Параллельно, пока картофель охлаждается, приготовьте кляр, который придаст шарикам хрустящей корочки. Для этого в небольшой миске соедините два куриных яйца, молоко и муку (125 г). Все ингредиенты тщательно взбейте венчиком или вилкой до получения однородной массы без комочков. Отдельно подготовьте панировочные сухари, высыпав их на плоскую тарелку. Моцареллу нарежьте небольшими кубиками, которые будут служить сердцевиной каждого картофельного шарика.

ВСУ защищают родную землю 24/7: поддержите их пожертвованием в фонды «Вернись живым» и «Стальные крылья». Стань частью истории и защити Украину, присоединяйтесь к 3 ОШБр. 🇺🇦

Когда картофельное пюре немного остынет и станет приятной температуры для работы, можно начинать формировать шарики. Возьмите небольшую порцию картофельной массы, сформируйте из нее плоскую лепешку. В центр этой лепешки положите один кубик моцареллы. Аккуратно оберните сыр картофельным пюре со всех сторон, формируя плотный круглый шарик, чтобы сыр был полностью спрятан внутри. Каждый сформированный шарик сначала тщательно обмокните в приготовленный кляр, а затем щедро обваляйте в панировочных сухарях, чтобы они плотно покрыли всю поверхность.

Следующим шагом является жарка шариков. В глубокой сковороде или фритюрнице нагрейте достаточное количество масла – его должно быть столько, чтобы шарики могли свободно плавать и погружаться примерно до половины или полностью, в зависимости от выбранной посуды. Аккуратно опускайте подготовленные картофельные шарики в хорошо разогретое масло. Жарьте их на среднем огне, постоянно переворачивая, пока они не приобретут аппетитную золотистую корочку со всех сторон. Готовые, горячие шарики выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Эти золотистые картофельные шарики с творожной начинкой являются прекрасной альтернативой традиционному картофелю фри и идеальным вариантом для легкого перекуса или сытного гарнира. Они получаются хрустящими снаружи и нежными и тягучими внутри благодаря расплавленной моцарелле. Блюдо лучше подавать горячим, чтобы сыр внутри оставался жидким. Их можно дополнить излюбленным соусом или подать как самостоятельную закуску.