Украинских военных кормят по-новому: осетрину убрали, борщ остался

В Минобороны обновили подход к армейскому питанию: больше украинской рыбы, четкие стандарты качества и новый рацион В Украине впервые начали закупать отечественную рыбу для нужд ВСУ – об этом заявил министр аграрной политики Виталий Коваль. Ранее рыбная продукция для военных была преимущественно импортной: хек, пангасиус и другие дешевые варианты. Теперь же в меню солдат появится карп, толстолобик и форель, выращенные в Украине. По словам Коваля, это позволит оставлять средства в стране и снизит зависимость от импорта. "Это важный шаг к импортозамещению", - подчеркнул министр. Систему поставок продуктов в армию курирует Государственный оператор тыла — структура Минобороны, отвечающая за форму и топливо. Страна разделена на 11 секторов, и поставщики, выбранные на тендере в системе Prozorro, развозят продукты в распределительные центры, откуда они попадают в подразделения. Тендеры проходят дважды в год, а объем контракта на первое полугодие 2025 составил около 20 миллиардов гривен. Средняя стоимость дневного питания одного военного сейчас составляет 155 гривен по сравнению со 139 гривнами в прошлом году. Отдельное внимание уделили составу рациона: действует специальный Каталог питания ВСУ, включающий 360 позиций. Документ регулярно обновляют, например, в мае 2024 года из него убрали ряд продуктов, среди которых саго, спаржа и осетрина. "Мы удалили некоторые "экзотические" позиции, которые сужают возможности заказа мяса, молочных продуктов или других товаров из-за ограничения стоимости суточной нормы на одного военного", - объясняла тогдашний директор по управлению закупками Виктория Виноградова. Среди обязательных требований только качественное мясо, рыба без головы, натуральные молочные продукты без заменителей и стандартизированные овощи. Макароны, колбасы, консервы — также должны отвечать самым высоким критериям. В повседневной жизни бойцов эти стандарты воплощают армейские повара. Они работают в составе 4–5 человек на 200–250 военных и отвечают за трехразовое питание — где это возможно, или, по крайней мере, за одно горячее ежедневно на фронте. "На 200 военных готовим с утра, блюда выдают в судочках, чтобы хватило и на утро. Новую плиту купили, есть три кастрюли по 40 литров, норму в 500 мл борща на человека соблюдаем", - рассказал старший повар Юрий. Меню максимально разнообразно: из первых блюд – пища, борщ, супы, из вторых – мясо, рыба, тушеные овощи, гарниры, салаты. Если кто-то хочет перемен, может взять сухой паек. Несмотря в целом на качественные продукты, иногда возникают трудности: молочные заменители, мелкая морковь, испорченный картофель. А вот рыбу сейчас привозят патрону, только горбушу — с головой, которую повара пускают на уху. Кстати, уже началась подготовка к следующему полугодию. 28 апреля Государственный оператор тыла объявил тендер на закупку бутылированной воды для Вооруженных сил Украины.