Популярная кулинарная блогерша Юлия Сенич, известная своими советами в украинском сегменте TikTok, поделилась собственным проверенным методом приготовления невероятно аппетитных, мягких и сочных беляшей. Главный секрет кроется в правильном приготовлении начинки.

Список продуктов для теста:

Мука пшеничная – 360 г
Смесь молока и воды (тепла) – 235 мл
Сухие активные дрожжи – 4 г
Сахар – ½ столовой ложки
Соль – ½ чайной ложки
Масло растительное – 50 мл

Ингредиенты для начинки:

Мясной фарш – 200 г
Репчатый лук – 170 г
Вода – 3 столовые ложки
Соль – по вкусу
Черный перец – по вкусу

Подробный процесс приготовления:

В глубокую емкость просейте муку. Сделайте в центре углубления, куда всыпьте сухие дрожжи, сахар и соль. Влейте тёплую смесь молока и воды, добавьте масло. Начните замешивать тесто. Вымешивайте его руками примерно семь минут, пока оно не станет абсолютно гладким, эластичным и мягким. Переложите готовое тесто в посуду, смазанную небольшим количеством масла, накройте и оставьте в теплом месте для подхода примерно на два часа – оно должно увеличиться в объеме.

Пока тесто подходит, займитесь начинкой. Репчатый лук очень мелко нашинкуйте. Смешайте измельченный лук с мясным фаршем. Для дополнительной сочности добавьте в фарш несколько ложек воды и приправьте солью и перцем по вашему вкусу. Тщательно перемешайте все компоненты начинки.

ВСУ защищают родную землю 24/7: поддержите их пожертвованием в фонды «Вернись живым» и «Стальные крылья». Стань частью истории и защити Украину, присоединяйтесь к 3 ОШБр. 🇺🇦

Когда тесто увеличится в размере, обомните его и разделите на небольшие шарики. Каждый шарик раскатайте в круглую лепешку. На центр лепешки выложите порцию подготовленной мясной внутренности. Аккуратно защипните края теста, формируя беляш – классической круглой формы с небольшим отверстием посередине или полностью закрытый, как вам больше нравится.

Разогрейте на сковороде значительное количество масла – его должно быть столько, чтобы беляши могли свободно жариться, словно плавая (глубокая жарка). Осторожно выкладывайте беляши на разогретое масло, начиная жарить со стороны шва (если он снизу). Смажьте их по семь минут с каждой стороны до образования равномерной румяной и аппетитной корочки.

Готовые беляши выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира. Подавайте горячими. Приятного аппетита!