Соус сацебели: оригинальный рецепт

В отличие от магазинных вариантов, приготовленный соус часто имеет более насыщенный вкус и аромат. Этот рецепт предлагает простой способ создать ароматную приправу в домашних условиях, которая станет отличным дополнением ко многим блюдам. Такой пикантный соус станет отличным дополнением к разнообразным блюдам: он идеально подходит к мясу на гриле или шашлыку, жареной рыбе, макаронным изделиям. Его также можно просто подавать в свежий хлеб, чтобы насладиться богатым вкусом. Для приготовления вам понадобятся следующие компоненты: кинза свежая – 2 пучка;томатная паста — 200 г;вода - 200 мл;хмели-суннели - 2 ч. л.;отжика сухо - 1 ч. л.;чеснок – 5 зубчиков;уксус столовый 9% - 1 ч. л.;перец черный молотый – по своему вкусу;соль – по вкусу. Процесс приготовления: Свежую кинзу тщательно промойте под проточной водой. Обсушите ее, используя бумажные полотенца, чтобы удалить лишнюю влагу. Отделите листики от грубых стеблей (если таковые есть) и мелко порубите зелень ножом. Очистите зубчики чеснока от шелухи. Измельчите чеснок, пропустив его через специальный пресс для чеснока. В глубокой емкости или ступке соедините измельченную кинзу, прессованный чеснок, сухую аджику, приправу хмели-сунели, столовый уксус и молотый черный перец. Тщательно разотрите или перемешайте эти компоненты вместе, чтобы специи и зелень лучше раскрыли свой аромат. Затем добавьте томатную пасту и влейте воду. Добавьте соль по вкусу, учитывая соленость аджики и томатной пасты. Хорошо размешайте все ингредиенты до получения однородной консистенции соуса. Готовый соус переложите в чистую стеклянную посуду, например банку с крышкой. Перед подачей рекомендуется поставить в холодильник, чтобы вкусы настоялись, а соус охладился. Храните готовый продукт в холодильнике.