Свекольные блины с творожной начинкой: пошаговый рецепт

Это необычное и полезное блюдо станет ярким украшением любого праздничного стола. Свекла – это универсальный овощ, который отлично подходит не только для традиционных борща и винегрета, но и для приготовления аппетитных блинов. Именно свекла придает этим блинам насыщенный, привлекательный цвет и оригинальный вкус. Необходимые продукты: свекла вареная – 1 шт; мука пшеничная – 100 г; яйцо куриное; молоко – 130 г; чеснок – зубчик; масло растительное – 3 столовые ложки; соль – по вкусу. Для начинки: сыр кисломолочный – 250 г; сметана (20% жирности) – 4 столовые ложки; укроп свежий – 2 веточки; соль – по вкусу. Как готовить Отварите свеклу до готовности (около 40 минут). Затем охладите его, снимите шкурку и измельчите на мелкой терке. В глубокой миске соедините натертую свеклу, куриное яйцо, молоко, чеснок (пропущенный через пресс), растительное масло, пшеничную муку и соль. Тщательно перемешайте все ингредиенты с помощью погружного блендера до получения однородной массы. Разогрейте сковороду и смажьте небольшим количеством масла. Выпекайте свекольные блины с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые блины остудите. Для приготовления начинки: в отдельной миске разомните кисломолочный сыр вилкой. Добавьте сметану, мелко нарезанный укроп и соль. Тщательно перемешайте все составляющие начинки. На каждый охлажденный свекловичный блин равномерно выложите тонкий слой творожной начинки. Сверните блины в трубочки и нарежьте наискось.