Сделайте лук сладким: больше не будет горчить

Особенно неприятно, когда горький лук встречается в салатах, где он употребляется в сыром виде. Если жарка или карамелизация помогают смягчить вкус лука во время тепловой обработки, то с сырым луком следует применять другие методы. К счастью, существуют простые способы, которые помогут избавиться от горечи и сделать лук сладким и приятным на вкус. Самый легкий и эффективный способ использования сока лимона. Лимонный сок не только устраняет горечь, но и придает блюду свежий цитрусовый аромат, отлично сочетающийся со многими продуктами. Для этого нарежьте лук, положите его в миску, сбрызните лимонным соком и тщательно перемешайте. Оставьте на 5-10 минут, чтоб кислота дела. После этого промойте лук холодной водой или добавьте сразу в блюдо. Этот метод универсальный и подходит для любого блюда, где используется сырой лук. К примеру, лимонный сок можно использовать для маринования рыбы, он не только устранит горечь лука, но и подчеркнет вкус рыбы. Рекомендуется всегда иметь под рукой лимонный сок как магазинный, так и домашний. Его можно использовать не только для лука, но и для других кулинарных уловок, например, для предотвращения потемнения нарезанных яблок.