Секретный ингредиент, который профессионалы добавляют в фарш для котлет

Чтобы котлеты были сочными и нежными, некоторые повара добавляют в фарш секретный ингредиент. Он делает блюдо пикантным и мягким. Такие котлеты не будут сухими и будут хорошо прожариваться. Весь секрет в яблоках. Для добавления в фарш следует использовать яблоки с кислинкой. Так как сладкие сорта могут испортить вкус блюда. Рецепт идеального фарша для котлет: 500 граммов мяса (можно использовать свинину, говядину, курицу или их комбинацию) 1 лук среднего размера (измельченный блендером, или мелко покрошенный)1-2 зубчика чеснока (раздавить) 1 яйцо 1 яблоко среднего размера 2-3 столовые ложки панировочных сухарей или муки 1 столовая ложка нарезанной свежей зелени (петрушки, укропа, базилика – по вашему вкусу) Соль и перец – по желанию Важно: яблоко нужно очистить от кожуры и втереть в фарш, когда вы смешаете все остальные ингредиенты. Как замесить фарш для котлет: Нарежьте мясо и пропустите через мясорубку или используйте готовый мясной фарш. Добавьте нарезанный лук, чеснок, яйцо, панировочные сухари или муку, свежую зелень, соль и перец и хорошо вымесите. Затем вотрите яблоко в фарш и снова размешайте. Затем формируйте небольшие котлеты. Разогрейте сковороду и влейте 2 ст. л растительного масла. Положите котлеты на разогретую сковороду и жарьте по бокам до золотисто-коричневого цвета.